Кисло-солодкий короп по-шаньдунськи, у стилі Бао.

Кисло-солодкий короп -це найсмачніший короп, повірте, чи приготуйте та переконайтеся. Нема рідкісних інгредієнтів. Весь секрет – у технології приготування. Цьому рецепту вже понад кілька тисяч років – перший рецепт відомий з 12 століття до нашої ери. І благословенний самим Конфуцієм. Незважаючи на складність, що здається, - рецепт підвладний початківцям кухарям. Це навряд чи під силу як перший рецепт, але цілком для тих, хто вже мав справу з рибою. Головний секрет захоплення від смаку - у поєднанні хрусткої скоринки, просоченої кисло-солодким соусом. При цьому скоринка не втрачає текстури від просочення. Подають гарячим. Така страва - у провінції Шаньдун у Китаї - є святковою стравою, її часто подають на свята східного Нового року. І при цьому – воно є дуже бажаним у меню школярів та студентів.

Перелік продуктів:
Короп на 1,5-2 кг
Крохмаль та борошно 3к1 – 200 г
Олія рослинна 800 мл
Кетчуп – 2 ст. лож.
Цибуля зелена 5 стеблини
Часник – 3-4 зубчики
Імбир 2,5 см
Чорний мелений перець - щіпка
Рисове вино – 2 ст.лож
Соєвий соус – 2 ст.лож + 1 ст.лож для соусу
Сіль - 1 щіпка
Курячий сухий бульйон за бажанням чайна ложка
Крохмаль – 1 ст.лож
Вода – 5 ст.лож
Оцет – 4 ст.лож
Цукор 3 ст.лож

Калорійність кисло-солодкого коропа - 240 кКал/100 г (Нутріенти: Білки - 15 г, Жири - 13 г, Вуглеводи 15 г)
Час приготування - 1 година без урахування маринування
************************************************** **
Будемо раді вашій підтримці:
PayPal korchmadn@gmail.com
Patreon https://www.patreon.com/korchma
****************************************************
Відповідні плей-листи:
Китайська кухня. Отточено століттями
https://www.youtube.com/playlist?list=PL34X274cFuEPecCfbE7h8I-x0xVki1Fco
************************************************** **
Підписуйтесь на наш канал, попереду багато цікавого: https://www.youtube.com/channel/UChcjeHz7DlNUGbGadg7jMrw/
**************************************************

#кислосладкийкарп #карппокитайски #каналкорчма #жареныйкарппокитайски #karpfenshandong #sweetandsourcarprecipe #sødogsurkarpe #shandongstylecarp #китайскийрецептрыбы #Корчма #sladkokyselýkapr #рецепткарпацеликом

Видео Кисло-солодкий короп по-шаньдунськи, у стилі Бао. канала Кorchma