환상의 맛! 두부조림과 깻잎김치 먹방 (고추장 멸치볶음, 너무쉬운 오이냉국) Braised Tofu Mukbang / Korean Food Recipes

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*** 레시피는 여기에 있어요 ***
13:46 먹방 시작 / 업로드 : 매주 화, 목, 일 pm 9시
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[두부 조림]
1. 두부 큰거 1모를 크게 사각 썰어 놓고
2. 볼에 청양고추 2개, 홍고추 1개, 대파 1/2대 잘게 다지고 양파 1/4개 반 잘라서 채썰어 놓고
3. 여기에 마늘 1큰술, 진간장 4큰술, 고춧가루 2큰술, 물엿 2큰술 (올리고당), 매실청 2큰술, 참기름 2큰술 넣고 섞어 놓고
4. 팬에 기름 두르고 썰어 놓은 두부를 앞 뒤로 노릇하게 부쳐 놓고
5. 팬에 양파 1/2개 채썰어 깔고 두부를 나란히 놓은 다음 만들어 놓은 양념을 두부 위에 올려준 다음
6. 물 1/3컵 넣고 중약불로 끓어 오르면 수저로 국물을 끼얹으면서 국물이 거의 없어질 정도로 졸여준 다음
7. 마지막에 통깨 뿌리고 마무리 한다

[오이 냉국]
1. 오이 2개, 양파 1/2개 얇게 채썰고
2. 청양고추 1개 다져 놓고 홍고추 1개 가늘게 채썰고
3. 마늘 2개 다져 놓고
4. 냉국물 만들기 (물 800ml, 매실청 5큰술, 다져 놓은 마늘, 설탕 1큰술, 소금 3꼬집, 액젓 3큰술, 국간장 3큰술, 식초 5큰술, 레몬즙 2큰술)
5. 볼에 채썰어 놓은 오이 넣고 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 국간장 1큰술 넣고 잘 버무려서 약 5분 정도 절여준 다음
6. 만들어 놓은 냉국물을 부어주고 썰어 놓은 양파, 고추 넣고 통깨 뿌리고 냉장고에 넣었다가 먹기전에 얼음 넣어서 먹으면 된다

[고추장 멸치 볶음]
1. 꽈리고추 10개 정도 잘게 썰고
2. 통마늘 10개 편썰어 놓고
3. 잔멸치 300g 준비하고
4. 팬에 약불로 달군 다음 멸치 넣고 살짝 수분을 날려서 따로 놓고
5. 팬에 식용유 2큰술 넣고 편마늘 넣고 약불로 노릇하게 볶은 다음
6. 꽈리고추, 고추장 2큰술, 맛술 3큰술, 조청 3큰술, 마요네즈 1큰술, 고춧가루 1큰술 넣고 보글보글 끓으면 불끄고
7. 멸치 넣고 골고루 섞은 다음 통깨, 참기름 뿌리면 완성

[깻잎 김치]
1. 깻잎 200장을 깨끗이 씻어 물기를 털어 놓고
2. 부추 한주먹 1cm 길이로 썰어 놓고
3. 양파 1개 반 잘라 얇게 채썰고
4. 멸치 액젓 1/2컵, 진간장 1/2컵, 마늘 1큰술, 설탕 2큰술, 고춧가루 1/2컵, 통깨 2큰술, 물 1컵 넣고 섞어준 뒤
5. 썰어 놓은 부추, 양파를 넣고 같이 섞어주고
6. 깻잎을 5장 정도씩 놓고 양념을 발라주면 완성

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