教你如何蓋出好看奶蓋 森系草莓奶蓋戚風蛋糕 聖誕節蛋糕 調理棒做蛋糕

This video have English version : https://www.youtube.com/watch?v=SQVzzARKSN4

嗨~好久沒上影片啦~最近因為準備各種考試和工作較忙的關係，終於趁下班空檔剪出大家等很久的草莓奶蓋戚風蛋糕啦~這次有詳細的教大家如何做中空的原味戚風蛋糕，以及上面的奶蓋裝飾，這個奶蓋比較偏乳酪慕斯的口感，是比較綿密的，和一般的奶蓋不同，也沒有加鹽，但是很好吃~不管你用新鮮草莓或乾燥草莓都很搭！
※戚風打發蛋白的無剪接版本影片：(建議看一下再做，比較知道要打多久以及要打到什麼狀態喔)
https://fb.watch/6r32i5pJog/

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之前自己做奶蓋蛋糕遇到的困難點是：無法掌握奶蓋糊的濃稠度，因為有些做法是要冰過才會變濃稠，就會不知道什麼狀態才是最好蓋的，所以這次有針對狀態做說明唷~！另外這個原味戚風蛋糕大家可以存起來，非常的柔軟濕潤好吃~往後可以應用各種蛋糕上！

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大家常問的使用工具，我整理蝦皮賣場給大家：
玻璃碗：https://shp.ee/5w3wdzh
蛋糕倒扣架：https://shp.ee/u4xhfiv
戚風蛋糕模：https://shp.ee/8pdvvah
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▼ 原味戚風蛋糕體
蛋黃3顆 Egg yolk x3 (60g)
植物性沙拉油 oil 32g
鮮奶 milk 43g
低筋麵粉 flour 52g

蛋白3顆 Egg whitex3(95g)
細砂糖 sugar. 45g

※蛋糕模：中空陽極6吋，高7cm
※烤溫：180度25分鐘(氣炸烤箱)
180度30分鐘(一般烤箱)
▼ 起士奶蓋糊：
奶油乳酪 creamcheese 160g
細砂糖 sugar 40g
鮮奶油 cream 80g
鮮奶 milk 36g

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▼本次使用到的設備：
安晴氣炸烤箱：https://bit.ly/3fJaAr8

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