原味戚風＆冰心內餡：戚風超詳細教學！解決縮腰、凹洞、蘑菇頭各種症頭

原味戚風蛋糕是很實用的品項，在做法跟要注意的地方我會盡量仔細，如果你是烘焙新手也不要擔心，今天的影片就是以新手角度出發的。這個食譜可以呈現不同版本，你可以只做原味戚風就開吃！
或是再加入冰心內餡（夏天好需要），覺得還不夠華麗的話就繼續放上水果做一點表面裝飾。
詳細食譜：https://ciao.kitchen/chiffon-cake/

蛋糕麵糊
可做一顆6吋戚風 （加高模）
55 g 全脂牛奶
40 g 植物油：選擇沒有強烈味道為佳，例如: 芥菜籽油(canola oil)、葡萄籽油(grapeseed oil)
少許 檸檬皮屑
50 g 低筋麵粉
少許 鹽
3 顆 蛋黃
3 顆 蛋白
45 g 砂糖
10 g 玉米澱粉
½ 小匙 檸檬汁

優格鮮奶油餡
150 g 鮮奶油
20 g 希臘優格或一般優格
20 g 糖粉
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時間標記：
00:00 開頭
00:55 跳過開頭 Netflix Style

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#烘焙基礎 #氣瘋蛋糕 #戚風疑難雜症

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