恭喜妳獲得最棒的水晶芋泥布丁蛋糕食譜！會翻車的地方都翻給妳看了...

為母親節設計的芋頭口味蛋糕，好吃到討厭芋頭的小當家都吃下去了！輕柔鬆軟的戚風蛋糕，夾入激厚滑順的牛奶芋泥，Q彈入口即化的香草布丁，亮到可以讓你補妝的水晶咖啡凍....四重口感、彼此互補加分，怎麼吃都吃不膩的美味combo~ (戚風蛋糕/免烤布丁/鮮奶芋泥/咖啡凍)

∙ 詳細食譜 (含吉利丁粉轉換）：https://ciao.kitchen/taro-pudding-cake/
∙ 戚風蛋糕 (可裁成兩片6吋蛋糕，紙盒大小 33 x 16cm）
∙ 慕斯硬圍邊：7cm以上就足夠（我的是8cm)
∙ 影片中使用的醬汁鍋（雙鍋嘴設計）：https://amzn.to/41nZheJ

30 ml 全脂牛奶
33 g 無鹽奶油
40 g 低筋麵粉
3 顆 蛋黃
3 顆 蛋白
45 g 蔗糖
1 小匙 檸檬汁

鮮奶芋泥
360 g 去皮芋頭（切成薄片）
40 g 蔗糖
30~40 ml 牛奶
20 g 無鹽奶油

免烤布丁層
２ 顆 蛋黃
40 g 蔗糖
180 ml 全脂牛奶
60 ml 鮮奶油
1 小匙 香草精
2.5 片 吉利丁

水晶咖啡凍
1 小匙 即溶咖啡粉
20 g 砂糖
115 ml 水
1.5 片 吉利丁

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#甜點 #蛋糕 #母親節

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