不加蛋！把小麥胚芽烤到香味爆棚的秘密~ 健康早餐吐司

吃過這款吐司後讓我現在好愛小麥胚芽唷 💛🧡
添加超級食物、高纖的小麥胚芽，吐司配方材料單純、低糖低油，不含蛋，卻是我吃過最有麥香味的美味吐司了～推薦給對雞蛋過敏，或想找一款健康的常備吐司的你。

食譜：https://ciao.kitchen/wheat-germ-bread
麵團刀 (WireMonkey)：http://bit.ly/3ZuQWFA

配方（可做 2條 半條吐司）
吐司模具尺寸：21 * 10 * 11 cm
526 g 高筋麵粉
40 g 小麥胚芽
10 g 海鹽
6 g 速發酵母
280 g 冰水
120 g 牛奶
48 g 淺黑糖或二號砂糖
26 g 無鹽奶油
40 g 法國老麵 （沒時間做老麵想當天完成吐司的話，用希臘優格替代）
進爐前：3 條奶油條

法國老麵 / Starter
100 g 中筋麵粉
0.5 g 速發乾酵母
68 g 水
2.5 g 鹽
少許 麥芽粉（沒有可省略）

章節標籤：
00:00 開頭
00:36 烘烤小麥胚芽
02:27 法式老麵
02:56 攪拌麵團
04:25 第一次發酵
05:50 分割整形
08:33 毛巾蒸氣法
09:50 割線裝飾
10:07 麵團刀介紹
11:14 出爐放涼

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#麵包 #吐司 #烘焙

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