Conheça o incrível Ojo de Bife

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Apresento um corte muito, mas muito famoso entre todos os assadores, principalmente os portenhos: o OJO DE BIFE! Um clássico do churrasco argentino!

Este corte, suas diferentes nomenclaturas e características vem ganhando espaço cada vez maior também nas churrasqueiras e parrillas no Uruguai, Paraguai e Brasil.

Para este churrasco pesquisei e trouxe para vocês o tradicional OJO DE BIFE ANCHO, que na minha opinião, é uma das carnes mais saborosas que existe.

Notem que fiz a desossa da bisteca/chuleta, que para muitos já seria considerado o ojo de bife, mas fui preparando e deixei exatamente apenas o corte dele.

Assei em uma ágil e prática Grelha Slim, já que fiz uma única peça. Notem também que reduzi a área de fogo da churrasqueira, usando tijolos. Com isso concentrei a caloria da brasa de lenha de laranjeira da Bom de Brasa, de maneira a ter um assado com as características de fogo que acredito ser a melhor para essa situação.

Agora já sabe, fogo na churrasqueira!

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• Utensílios e Produtos de churrasco usados no vídeo:

🔪Faca de Desossa
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🔪 Faca Picanheira
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🔥 Grelha Slim
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🔥 Chaira 10 polegadas
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🔥 Temperos
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🔥 Lenha
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