Деревенский хлеб ✧ ПОЛУЧАЕТСЯ У ВСЕХ ВСЕГДА! ✧ 100% результат

Рецепт ржано-пшеничного хлеба, который еще называют Деревенский хлеб! Готовят его на опаре из спелого теста. В его составе три вида муки: пшеничная высшего сорта, пшеничная цельнозерновая и ржаная мука. За счет такого сочетания деревенский хлеб отличается выраженным вкусом и ароматом. У него хрустящая румяная корочка и в меру пористый мякиш.
Готовьте, пробуйте и удивляйте!

✔Оценивай видео♥! Комментируй♥! Делись с друзьями♥! ✌
***************************************
Ставьте лайки и подписывайтесь на канал "Вкусные Заметки"!
https://www.youtube.com/channel/UCQg1TO6nPrpB2ZKW4DJVHbw/?sub_confirmation=1
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

Ссылки на приборы, которые я использую при выпечке хлеба:
1. Термометр для духовки: http://ali.pub/42x5vo
2. Скребок для теста: http://ali.pub/42x7k5
3. Игольчатый термометр для измерения температуры хлеба и панеттоне: http://ali.pub/42x84r
4. Ювелирные весы для взвешивания дрожжей: http://ali.pub/42x8qq

РЕЦЕПТ ДЕРЕВЕНСКОГО ХЛЕБА

Опара (спелое тесто):
пшеничная мука в/с – 167 г;
вода – 100 г;
соль – 3 г;
дрожжи сухие – 0,1 г (или свежие дрожжи 0,3 г).

Тесто:
вся опара;
пшеничная мука в/с – 100 г;
ржаная мука – 33 г;
цельнозерновая пшеничная мука – 33 г;
вода – 130 г;
соль – 3 г;
дрожжи сухие – 0,5 г (или свежие дрожжи 1,5 г).

Подробный пошаговый рецепт деревенского хлеба смотрите в видео: https://youtu.be/meA938Pzxfc

На закваске тоже можно испечь такой хлеб. Делаете так: готовите вечером опару 167 г пшеничной муки в/с + 100 г воды + 10 г пшеничной закваски 100% влажности. (Соль не добавляйте, она будет сдерживать брожение заквасочной опары).
Оставляете на 10-12 часов, то есть до полного созревания опары. Потом утром замешиваете тесто вся опара на закваске + 100 г муки пш. + 33 г ржаной + 33 г цельнозерновой пш. + 130 г воды + 6 г соли . Ну и дальше по рецепту. Только про автолиз не забудьте.
Но процессы брожения будут идти дольше. Наблюдайте за тестом.

***************************************************************

☆ ЕЩЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ХЛЕБА СМОТРИТЕ В ПЛЕЙЛИСТАХ:

✔ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLZNKp_mb_pViXcnRLpxhMh-489g_UyW3G

✔ХЛЕБ https://www.youtube.com/playlist?list=PLZNKp_mb_pVjgj9oI57TnqvEbUu0SDAU0

✔ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ https://www.youtube.com/playlist?list=PLZNKp_mb_pVh-zTUYiStQJD7xIaaqdQ7d

☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Готовьте хлеб всегда с хорошим настроением, и у вас обязательно все получится!

Если у вас есть какие-то вопросы – пишите в комментариях. Желаю вам удачи!

Ставьте лайки и подписывайтесь на канал "Вкусные Заметки"! https://www.youtube.com/channel/UCQg1TO6nPrpB2ZKW4DJVHbw/?sub_confirmation=1

Приятного просмотра кулинарных видео!:)
Контакты:

✔Мой Facebook https://www.facebook.com/vkusnyezametki
✔Twitter https://twitter.com/vkusnyezametki
✔Мой Instagram https://www.instagram.com/vkusnye__zametki
✔Мой сайт https://vkusnye-zametki.ru

#пшеничныйхлеб #рецептХлеба #деревенскийХлеб #хлебизпшеничноймуки #хлебнаопаре #хлеб #рецептпшеничногохлеба #хлебнаопаре #bread #спелоетесто #какприготовитьхлеб #формовкахлеба

Видео Деревенский хлеб ✧ ПОЛУЧАЕТСЯ У ВСЕХ ВСЕГДА! ✧ 100% результат канала Вкусные Заметки о Хлебе