Заварной крем

Про заварной крем нужно знать всего 2 вещи. 1 – его рецепт довольно прост. 2 – он очень важен для приготовления множества десертов. Впрочем, есть некоторые нюансы и лайфхаки, которые мы сейчас и разберем.

Ингредиенты:
- 250 г молока;
- 50 г желтков;
- 60 г сахара;
- 20 г кукурузного крахмала;
- 25 г сливочного масла.

Этапы приготовления:
1. Наливаем молоко в сотейник и нагреваем его до температуры 70 С.
2. Венчиком смешиваем желтки с сахаром.
3. Добавляем крахмал в желтки и снова хорошо размешиваем венчиком.
4. Нагретое молоко порциями вливаем в нашу смесь, постоянно работая венчиком.
5. Полученную однородную смесь переливаем в сотейник и ставим на огонь. Непрерывно помешиваем венчиком и ждем загустения. Важно, чтобы крем начал кипеть и тогда снимаем его с огня.
6. В горячий крем добавляем масло и снова все размешиваем до однородности.
7. Перемещаем крем в миску или судок. «В контакт» накрываем крем пищевой пленкой и отправляем его в холодильник на 6+ часов. Срок хранения крема и блюд из него – 72 часа.

Хотите поддержать канал? - карточка Приват: 5168 7422 2363 2724 (Катерина Пескова).

ПС: и, конечно же, подписывайтесь на мой канал, чтобы учиться новым рецептам. И ставьте «колокольчик», чтобы первыми узнавать о новых роликах.

In: https://www.instagram.com/peskova_katerina/
Fb: https://www.facebook.com/katerina.p

Видео Заварной крем канала Katerina Peskova