Torta di Pane Raffermo Salata - Ricetta di Recupero Svuotafrigo - 55Winston55

Ciao ragazzi, oggi vi proponiamo la torta di pane raffermo salata, una ricetta facile e sfiziosa perfetta per recuperare tutti gli avanzi che ci ritroviamo in frigo e in dispensa. Quante volte ci siamo ritrovati con del pane indurito? Come ci insegnavano le nostre nonne, basta inumidirlo con del latte, mescolarlo con uova e ricotta... ed ecco pronta la base di una torta salata da impreziosire con ingredienti diversi! Nel video di oggi usiamo provola affumicata a cubetti e speck a striscioline per ottenere una torta di pane dal gusto molto “rustico”, ma come potete immaginare questa ricetta si presta a tante varianti. La provola può essere sostituita con scamorza o mozzarella, mentre lo speck con prosciutto cotto o pancetta, tutto dipende da quello che ci ritroviamo in frigo! Addirittura possiamo togliere del tutto i salumi e sostituirli con zucchine o peperoni saltati in padella, realizzando così una versione vegetariana della ricetta. Insomma fatevi aiutare dalla vostra fantasia per creare ogni volta una torta di pane raffermo sempre diversa! Scriveteci nei commenti se questa ricetta vi è piaciuta e se volete vedere in futuro altre ricette di riciclo e svuotafrigo!

Un abbraccio e buona visione
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Torta di Pane Raffermo Salata ▶ 00:00
Ammolliamo il pane nel latte ▶ 00:11
Aggiungiamo ricotta e uova ▶ 01:22
Aggiungiamo speck e provola ▶ 02:00
Mettiamo in teglia e cuociamo ▶ 02:23
Torta di pane pronta! ▶ 02:45
Saluti finali ▶ 03:13
Scheda ingredienti ▶ 04:05

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***INGREDIENTI (per 8 porzioni)***

300g pane raffermo
500ml latte
2 uova
200g ricotta
200g provola affumicata
40g formaggio grattugiato
150 speck
Sale e pepe q.b.
Rosmarino q.b.

***PROCEDIMENTO***

- Tagliamo il pane raffermo a cubetti, raccogliamolo in una ciotola e bagniamolo con il latte caldo. Copriamo con pellicola e lasciamo riposare il pane per circa 20 minuti.
- Trascorso il tempo di riposo, lavoriamo il pane con una forchetta fino a disfarlo completamente; se qualche pezzetto di pane rimane ancora intero non fa nulla, anzi renderà la torta salata più sfiziosa.
- Aggiungiamo al pane le uova, la ricotta, il formaggio grattugiato, una spolverata di rosmarino tritato ed infine sale e pepe secondo i nostri gusti, quindi amalgamiamo con cura tutti gli ingredienti. In base alla tipologia di pane e degli ingredienti usati per insaporire, potrebbe occorrere solo un pizzico di sale.
- Come ultimi ingredienti aggiungiamo la provola affumicata a cubetti e lo speck, quindi lavoriamo ancora fino a distribuirli uniformemente nell'impasto.
- Trasferiamo e livelliamo l'impasto in una teglia a cerniera foderata con carta forno del diametro di 24cm e cuociamo in forno preriscaldato a 200 gradi per 40 – 45 minuti.
- La torta di pane raffermo salata è pronta per andare in tavola. Vi consiglio di lasciarla intiepidire una decina di minuti prima di affettarla e gustarla.

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