Minestrone di Primavera - Ricetta Minestrone di Verdure Fatto in Casa - 55Winston55

Ciao ragazzi, oggi vi proponiamo il Minestrone di Primavera, una zuppa vegetariana con tante verdure gustose e colorate! Chi l'ha detto che il minestrone sia un piatto tipicamente invernale? La primavera ci offre una grande varietà di verdure, perfette per realizzare un minestrone fatto in casa. Nella ricetta di oggi abbiamo usato zucchine, spinaci, piselli, cipollotti e carote, ma ovviamente largo spazio alla fantasia: ad esempio potreste utilizzare asparagi, fave, carciofi, insomma non esitate a personalizzare questa ricetta secondo i vostri gusti o quello che trovate dal fruttivendolo! Come il minestrone tradizionale, anche questo a fine cottura può essere frullato e realizzare così un delizioso passato di verdure. Allo stesso modo questo minestrone può essere arricchito ulteriormente con pasta o riso e creare così un salutare primo piatto! Insomma in pochi e semplici gesti farete una minestra di verdure che piacerà a tutta la famiglia, bambini compresi! Scriveteci nei commenti se proverete questa ricetta e cosa ne pensate ma siamo sicuri vi piacerà davvero tanto!
Un abbraccio e buna visione
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Minestrone di Primavera ▶︎ 00:00
Tagliamo le verdure ▶︎ 00:14
Prepariamo il soffritto ▶︎ 00:48
Saltiamo le verdure ▶︎ 01:10
Aggiungiamo l'acqua e cuociamo ▶︎ 02:12
Minestrone pronto! ▶︎ 02:54
Saluti finali ▶︎ 03:25

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***INGREDIENTI (per 4 porzioni)***
2 zucchine
2 carote
2 cipollotti
100g piselli (io ho usato quelli surgelati)
100g spinaci
1 costa di sedano
1 patata
Una manciata di pomodorini
½ bicchiere di vino bianco
Sale e pepe q.b.
Basilico
Prezzemolo
Olio d'oliva q.b.

***PROCEDIMENTO***
- Tagliamo le verdure; tritiamo i cipollotti, le carote e la costa di sedano e tagliamo a cubetti la patata, le zucchine e i pomodorini. Se gli spinaci hanno le foglie molto grandi, tagliamoli in pezzi grossolani.
- Riscaldiamo in una pentola capiente un filo d'olio, quindi soffriggiamo i cipollotti, le carote e il sedano.
- Pronto il soffritto, aggiungiamo tutte le altre verdure, quindi le patate, le zucchine, i pomodorini, i piselli e gli spinaci. Saliamo e pepiamo secondo i nostri gusti, quindi saltiamo le verdure a fiamma vivace per 5 minuti.
- Sfumiamo adesso con il vino bianco. Evaporata la parte alcolica del vino, aggiungiamo acqua a sufficienza a ricoprire completamente le verdure, abbassiamo il fuoco al minimo, mettiamo il coperchio e cuociamo il minestrone per 30 minuti.
- Trascorso il tempo di cottura, spegniamo il fuoco e condiamo il minestrone con basilico e prezzemolo tritati finemente.
- Il minestrone di primavera è pronto per essere servito in tavola. Chi preferisce può condire ulteriormente il minestrone con un filo d'olio d'oliva a crudo.

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