Mini Bomboloni alla Crema Pasticcera e Crema di Ricotta - Ricetta Dolci di Carnevale - 55Winston55

Ciao ragazzi, oggi vi proponiamo i mini bomboloni alla crema pasticcera e crema di ricotta, delle piccole golosità perfette per il carnevale che sta arrivando! Tra i dolci fritti di carnevale, oltre alle chiacchiere e alle castagnole, i bomboloni sono davvero amati da tutti, grandi e bambini! Stavolta abbiamo deciso di realizzare un formato “mini” e di farcire con tante creme diverse. Chi vorrà potrà così assaggiare diversi tipi di bombolone e decidere qual è il suo preferito! La prima proposta di farcitura è davvero un classico, ovvero la crema pasticcera. Poi, dato che siamo siciliani, non potevamo non proporvi una golosissima variante con crema di ricotta. Infine, per chi magari non ha voglia e tempo di preparare anche una crema, vi proponiamo di usare la semplicissima nutella; basta comprarne un barattolino e usarla per farcire! Insomma fra tutte queste proposte è impossibile non trovare la soluzione più congeniale ai propri gusti! Scriveteci nei commenti se proverete questa ricetta e cosa ne pensate, ma siamo sicuri vi piacerà davvero tanto!
Buon carnevale a tutti!
------------------------------------------------------------------------------------------------------
★★★INSTAGRAM del canale 55WINSTON55: https://www.instagram.com/55winston55/
★★★FACEBOOK del canale 55WINSTON55: https://www.facebook.com/55winston55/
------------------------------------------------------------------------------------------------------
❤ VIDEO PRECEDENTE ❤ https://youtu.be/hNNDQhtkgys
------------------------------------------------------------------------------------------------------
Music by Epidemic Sound
https://www.epidemicsound.com
------------------------------------------------------------------------------------------------------
Mini bomboloni alla crema ▶︎ 00:00
Impasto bomboloni ▶︎ 00:23
Crema pasticcera ▶︎ 02:43
Crema di ricotta ▶︎ 04:17
Diamo forma ai bomboloni ▶︎ 05:12
Frittura bomboloni ▶︎ 06:34
Farcitura bomboloni ▶︎ 08:05
Bomboloni pronti! ▶︎ 09:12
Saluti finali ▶︎ 09:34

***INGREDIENTI (per 26 mini bomboloni)***
Per l'impasto:
250g farina 00
250g farina manitoba
280ml latte
60g strutto
50g zucchero (più altro zucchero per la finitura)
7g lievito di birra secco
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di sale
Olio di semi per friggere

Per la crema pasticcera:
500ml latte
4 tuorli
100g zucchero
40g amido di mais
1 fialetta aroma limone
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per la crema di ricotta:
500g ricotta di pecora
100g zucchero a velo
50g gocce di cioccolato
1 pizzico di cannella

Per la farcitura di nutella:
Nutella q.b.

***PROCEDIMENTO***
- Mettiamo nella ciotola dell'impastatrice le due farine, lo zucchero, il lievito e l'estratto di vaniglia, montiamo il gancio e lavoriamo gli ingredienti per 10 minuti aggiungendo poco per volta tutto il latte.
- Formato un panetto, aggiungiamo il sale, quindi incorporiamo tutto lo strutto poco per volta. Questa seconda fase di lavorazione deve durare altri 10 minuti.
- Formato un panetto liscio e ben incordato, trasferiamolo in una ciotola, copriamolo con la pellicola, quindi facciamolo lievitare per due ore o fino al raddoppio del suo volume.
- Mentre l'impasto lievita, prepariamo la crema pasticcera. Mettiamo in una ciotola i tuorli, lo zucchero, l'amido, la fialetta aroma limone e l'estratto di vaniglia e lavoriamo tutto con una frusta.
- Aggiungiamo il latte caldo, diamo ancora una mescolata e trasferiamo tutto in una pentola. Cuociamo la crema a fiamma bassa mescolando in continuazione fino a farla addensare, occorreranno pochi minuti. Cotta la crema, trasferiamola in una ciotola, copriamola con della pellicola a contatto e facciamola raffreddare completamente.
- Prepariamo la crema di ricotta. Setacciamo la ricotta con un setaccio a maglie strette, quindi aggiungiamo lo zucchero a velo e un pizzico di cannella e lavoriamo energicamente con una frusta. Infine incorporiamo le gocce di cioccolato con una spatola o un cucchiaio.
- Lievitato l'impasto, dividiamolo in 26 porzioni da 35g, quindi lavoriamo ciascuna porzione fino a formare una pallina. Lasciamo rilievitare per un'altra ora.
- Riscaldiamo abbondante olio di semi, quindi friggiamo le palline di impasto per 3 – 4 minuti fino a farle ben dorare, rigirandole in continuazione. Cotti i bomboloni, asciughiamo l'olio in eccesso con della carta assorbente.
- Passiamo i bomboloni nello zucchero quando ancora sono caldi; questo permetterà allo zucchero di attaccarsi per bene.
- Farciamo adesso con le creme preparate in precedenza aiutandoci con una sac a poche. Chi preferisce può farcire anche con della semplice nutella o gustare i bomboloni in semplicità solo con lo zucchero.
- I mini bomboloni con crema pasticcera e crema di ricotta sono pronti per essere serviti in tavola!

#bomboloni #crema #ricetta

Видео Mini Bomboloni alla Crema Pasticcera e Crema di Ricotta - Ricetta Dolci di Carnevale - 55Winston55 канала 55winston55