PALETA NO FOGO DE CHÃO | BEEF SHOULDER ON GROUND FIRE

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Vai ter churrasco, minhas amigas e meus amigos!!

Gosto muito de fazer esse corte da paleta inteira com osso, no fogo de chão.

Mas como essa era enorme, em torno do 25 quilos, não daria pra fazer no fogo de chão. Então, desossei e tirei a parte do músculo. Ficou um pedaço inteiro com o miolo de paleta, peixinho, raquete e a ponta da pá. Um belo de um pedaço, grande e pesado.

No fogo de chão usei o Espeto Giratório Para Costelão que deixou a peça bem travada. Aí foi administrar e assar por várias horas. Um assado bem difícil, mas que ficou espetacular.
Tenho certeza que você vai gostar!

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