Торт Павлова. Лучший летний десерт!

Торт Павлова, признаться, я сильно недооценивал, пока, по просьбе супруги, не приготовил. Теперь, это один из моих любимых десертов, особенно летом, когда хочется чего - то воздушного, легкого и со спелыми сочными ягодками. Обязательно попробуйте, пойдем готовить!
Вы можете поддержать мой канал выбрав стать спонсором или напрямую через:
https://paypal.me/verchefu?country.x=BG&locale.x=en_US

Рецепт, как водится внизу, а меня вы можете найти в соц сетях:

Портфолио: https://skubarev.myportfolio.com/
Instagram: @kubarev.stanislav
Facebook: https://www.facebook.com/staskubarevfoodphoto
В контакте: https://vk.com/askchef2020

Ингредиенты:

150 мл Яичных белков (4-5 яиц, в зависимости от размера)
220 гр Сахара, мелкого
1 ст.л. Кукурузного крахмала
1 ч.л. Яблочного уксуса

225 мл Сливок 30%+
55 гр Сахарной пудры
Ваниль
400 гр Сезонных ягод и фруктов

Вначале поставим духовку прогреваться до 170°С, верх низ. Для отсадки подготовим дно от формы для торта, накрытое силиконовым ковриком или пекарской бумагой. Отмеряем 150 мл яичных белков комнатной температуры, это 4-5 яиц.
Наливаем белки в глубокую миску или чашу миксера и взбиваем до мягких пиков. Затем, 220 гр мелкого сахара вводим по чайной ложке, продолжая взбивать пока пена меренга не станет пышной и блестящей. Сахар должен полностью раствориться, тогда меренга готова. Добавляем 1 ст.л. кукурузного крахмала и 1 ч.л. яблочного уксуса для стабилизации. Хорошо перемешиваем.
Выкладываем на подготовленный противень, пользуясь дном от формы, как подсказкой. По форме, нам нужен купол с углублением в центре, так Павлова будет более стабильной. Помните, размер слегка увеличится при выпечке. Аккуратно ставим в духовку, дверцей не хлопаем! Сразу убавляем температуру до 100°С и печем 1,5 часа. Когда время истечёт, выключаем духовку, приоткрываем дверцу и даем Павловой остыть 12 часов или 1 ночь.
После этого отмеряем в глубокой миске или чаше миксера 225 мл холодных сливок жирностью 30%, 55 гр сахарной пудры, ваниль на ваш вкус. И взбиваем до средних пиков. На украшение берем 400 гр сезонных ягод или фруктов, моем, сушим и нарезаем.
Очень нежно отделяем запеченную меренгу от коврика или бумаги, кладем на блюдо для подачи. Сверху намазываем взбитыми сливками. Посыпаем ягодами или фруктами. сразу же подаем к столу. Получился отличный десерт, без муки и глютена, лёгкий, воздушный и яркий, как балерина! Спасибо вам за внимание, а я напоминаю, что вы можете меня поддержать, поставив ролику лайк, подписавшись на канал и, даже, став его спонсором. До будущих встреч, пока-пока!

Видео Торт Павлова. Лучший летний десерт! канала Верь Шефу!