Десерт Павлова

Для Меренги:
Белки-4шт.
Сахар -220гр. + Крахмал кукурузный 15гр(смешать)
Для ягодного конфи:
Любая ягода -350гр.
Сахар -75 гр.+Кукурузный Крахмал-25гр. (Смешать)
Для крема:
Сливки 33-3%-150гр.
Творожный сыр-150гр.
Сахарная пудра-30гр.

А теперь, секрет идеального Павлова:

1. Самое главное - аккуратно отделить белки от желтков, чтобы в белковую массу не попало ничего лишнего. 
2. Чаша для взбивания и венчик должны быть сухими и чистыми, лучше охлажденными.
4. Лучше использовать сахарную пудру, т. к. она лучше растворяется.
5. Начинать взбивать лучше на минимальной скорости, постепенно ее увеличивая.
6. Сахарную пудру добавлять маленькими порциями, непрерывно взбивая.
7. Белковую массу нужно взбить до жестких пиков.
8. Выпекать безе при низкой температуре. Время выпекания зависит от духовки и размера безе и составляет 1,5-3 часа.

Видео Десерт Павлова канала Мисс Ванилька