Суп из Картофеля и Лука Порей. Французский суп Вишисуаз.

Простой, вкусный, сытный и ароматный суп порадует вас в холодное время. А еще это прекрасный способ покормить детей полезным луком без долгих уговоров и криков. Просто скажите, что суп картофельный и детишки станут уплетать его с удовольствием. Во Франции такой суп подают холодным, мне же он нравится горячим!

Instagram: @kubarev.stanislav
Facebook: https://www.facebook.com/staskubarevfoodphoto
В контакте: https://vk.com/askchef2020

Ингредиенты на 4х:
1 кг Картофеля
1 Лук Порей
3 зубчика Чеснока
50 гр Сливочного масла
1 Л Куриного или Овощного бульона
1 пучок Петрушки
200 мл Сливок 20%
Соль и перец
Опционально:
Хлеб
Песто (смотри рецепт тут: https://youtu.be/9z9hnxvat2k )

Для картофельного супа нам внезапно потребуется картофель, моем и чистим. Нарезаем его на брусочки, а затем кубиком. Точность нарезки не требуется, так как суп в конце перетрем в пюре.
У лука порей отрезаем верхнюю часть, она жесткая. Разрезаем пополам и внимательно смотрим по слоям, там бывает земля, которую необходимо промыть, затем тонко шинкуем поперек стебля. Очищаем 2 зубчика чеснока, удаляем сердцевинку, измельчаем ножом, а затем, стороной ножа перетираем в пасту. Таким образом чеснок лучше растворится в супе, не оставляя кусочков.
Можно готовить! В кастрюле растапливаем 50 граммов сливочного масла. Добавляем лук порей и обжариваем несколько минут, пока лук не размякнет. Добавляем картофель, помешиваем. Через пару минут вливаем 1 литр куриного или овощного бульона. Даем закипеть, накрываем крышкой и убавляем до слабого огня. Пока суп варится - соберем листья у пучка петрушки и как следует их измельчим. Когда картофель в супе станет совсем мягким - снимаем с огня, перетираем в пюре блендером. Вливаем 200 мл 20%ных сливок. Размешиваем, приправляем солью и перцем и даем еще раз закипеть.
А пока это происходит, нарезаем хлеб, поджариваем его в тостере, смазываем маслом и натираем чесноком, либо смазываем маслом и кладем сверху ароматное песто, рецепт 3 видов песто вы найдете по ссылке вверху экрана.
И вот, суп пора разливать! Наполняем тарелки, сверху суп можно украсить зеленым маслом от песто, рубленой петрушкой, и подавать с тостами с чесноком и песто. Наш простой и вкусный супчик готов! Приятного аппетита! Поставьте видео лайк, если рецепт вам понравился и до будущих встреч, пока - пока!

Видео Суп из Картофеля и Лука Порей. Французский суп Вишисуаз. канала Верь Шефу!