Торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО с восточными нотками. Лёгкий и сказочно вкусный!

Торт Птичье Молоко - это ожившая сказка, один из моих любимых десертов! По своей натуре, я добавил несколько восточных специй и они сделали его просто волшебным. Смотрите, готовьте, наслаждайтесь!

Вы можете поддержать мой канал!
https://paypal.me/verchefu?country.x=BG&locale.x=en_US

Рецепт, как водится внизу, а меня вы можете найти в соц сетях:

Портфолио: https://skubarev.myportfolio.com/
Instagram: @kubarev.stanislav
Facebook: https://www.facebook.com/staskubarevfoodphoto
В контакте: https://vk.com/askchef2020

Ингредиенты:

Основа
4 Яйца
145 гр Сахара
2 ч.л. с горкой сухого Имбиря
150 гр пшеничной муки

Крем
280 мл. Молока
20 гр Желатина
10-15 шт семян Кардамона
500 гр Сметаны 20%
190 гр Сахара
250 мл Сливок 30%

50 гр Горького шоколада, присыпать сверху

В начале подготовим форму для торта. У меня круглая, со съемным дном, диаметром 24 см. Простилаем пергаментом. Обрезаем лишние края ножницами. Форма готова.
Подготавливаем тесто для основы, разбиваем 4 яйца и отделяем желтки от белков в 2 разные миски. Белки отставляем в сторону, а в желтки добавляем 145 гр сахара. 2 Чайных ложки с горкой сухого имбиря. И размешиваем все венчиком, пока масса не посветлеет и не увеличится в объёме.
Теперь взбиваем белки до средних пиков, электрическим миксером это будет сделать проще. Соединяем взбитые белки с желтками в несколько заходов очень бережно, силиконовой лопаткой от края к центру и снизу вверх, пока полностью не соединятся.
Отмеряем 150 гр пшеничной муки, добавляем к яичной смеси и аккуратно размешиваем. Когда полностью соединятся, выливаем тесто в форму и разравниваем. Прогреваем духовку до 180°С в режиме верх-низ. И когда нагреется, ставим форму с тестом печься на 20 минут.
Теперь займемся кремом, наливаем в сотейник 280 мл. молока, насыпаем 20 гр желатина. А для аромата мне очень нравится кардамон, добавляем 10-15 семечек. Слегка размешиваем и ставим на огонь, доводим до кипения, после чего накрываем крышкой, снимаем с огня и даем настояться.
Когда основа испечется, достаем бисквит из духовки, даем остыть 5 минут, Проверяем зубочисткой пропеклось ли тесто, после этого достаем из формы. Даем основе остыть до комнатной температуры.
Тем временем вернемся к крему. Берем 500 гр сметаны жирностью 20%, добавляем 190 гр сахара и 250 мл сливок жирностью 30%. Аккуратно взбиваем миксером до образования плотного крема.
Если корж остыл - подрезаем ему шапку хлебным ножом, чтобы он был одной толщины. Можно пропитать сиропом на ваше усмотрение, укладываем обратно в форму.
Если молоко настоялось и приобрело аромат кардамона, то процеживаем его и вливаем в крем, размешиваем.
Выливаем в форму поверх основы. Ставим в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь, пока крем не схватится.
Затем аккуратно снимаем кольцо. Обычно этот торт покрывают шоколадной глазурью, но я предпочитаю вариант попроще - просто натираю сверху горький шоколад ровным слоем.
И вот, тортик готов! Приятного аппетита! Его называют Птичье молоко, как нечто чудесное и по вкусу он действительно, как маленькое чудо, восточная сказка. невозможно остановиться! Если вам понравился рецепт - ставьте ролику лайк и напишите ваше мнение в комментарии. До будущих встреч и пока-пока!

Видео Торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО с восточными нотками. Лёгкий и сказочно вкусный! канала Верь Шефу!