PRESUNTO DE PARMA. Por que é tão CARO?

PRESUNTO DE PARMA. Por que é tão CARO?

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charcutaria.org - Como é feito o verdadeiro Presunto de Parma. Processo de produção do presunto cru italiano da região de parma. O presunto cru de parma é totalmente natural, sem nenhum aditivo alimentar.

O mais nobre e mais caro produto da charcutaria é, sem dúvida, o presunto cru. Ingredientes da melhor qualidade, tempo, paciência e uma técnica empírica ancestral são a resposta para a produção desta iguaria milenar apreciada em todos os cantos do mundo. Essa combinação perfeita produz um dos alimentos cárneos mais nobres já elaborados. Os presuntos maturados a seco foram desenvolvidos ao longo do tempo por camponeses europeus como uma forma de preservar a carne suína, sem refrigeração, durante a espera pelo período de abate do ano seguinte.

Alemanha, Itália, Espanha, França e Portugal produzem atualmente os melhores presuntos crus do mundo.

A palavra presunto tem origem do italiano prosciutto, que por sua vez veio do Latim pro (antes) + exsuctus(exsudação). Leia mais em https://charcutaria.org/carnes/presunto-jamon-iberico-presunto-parma-presunto-serrano/

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