21 dias na geladeira. Feito à mão. Fácil e satisfatório transformar e preservar a carne.

Caso nunca tenha embutido nada, leia o post sobre como fazer linguiça(https://charcutaria.org/embutidos/como-fazer-linguica/), que é o produto mais simples e fácil da charcutaria. Mas se quer fazer um salame ou linguiça curada em casa, essa receita é a mais simples e recomendável para iniciar nessa jornada. É uma receita básica que leva apenas sal, sal de cura, pimenta do reino, vinho e alho, mas o resultado é surpreendente principalmente para quem comeu apenas versões industrializadas.

Leia a receita detalhada:
https://charcutaria.org/receitas/salame-simples-para-iniciantes/

Ingredientes

- 1kg de carne de porco, contendo aproximadamente 80% de carne e 20% de gordura;
- 15g de sal;
- 3g de sal de cura 2; https://charcutaria.org/produto/sal-de-cura-2/
- 3g pimenta preta;
- 5g de alho em pó; https://charcutaria.org/produto/alho-em-po/
- 50ml de vinho;
- tripa de colágeno calibre 26 - https://charcutaria.org/produto/tripa-de-colageno-26-comestivel/

comprar sal de cura - https://charcutaria.org/produto/sal-de-cura-2/
comprar colágeno 26mm - https://charcutaria.org/produto/tripa-de-colageno-26-comestivel/

Видео 21 dias na geladeira. Feito à mão. Fácil e satisfatório transformar e preservar a carne. канала Charcutaria