Igor Cubillo: “Uno de los deméritos de la Nueva Cocina Vasca es haber alejado la cocina del pueblo”
Igor Cubillo (Bilbao, 1972) es periodista y licenciado en económicas. Comezó escribiendo desde muy joven en su propio fanzine (‘Harlem’), y con rapidez recaló en las páginas de Ruta 66, y después ha pasado por otros medios, como el diario El País, o las revistas Efe Eme, Ritmo & Blues y en Ondojan.
Desde hace años escribe sobre gastronomía en su propia ‘weg’, llamada ‘Lo que coma don Manuel’, que lo ha convertido en uno de los referentes de la crítica gastronómica en el País Vasco.
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Desde hace años escribe sobre gastronomía en su propia ‘weg’, llamada ‘Lo que coma don Manuel’, que lo ha convertido en uno de los referentes de la crítica gastronómica en el País Vasco.
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16 февраля 2017 г. 17:08:59
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