TAJARIN AL TARTUFO NERO ricetta tipica piemontese

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Un primo piatto tipico Piemontese, forse uno dei più celebri. I famosi tagliolini o tajarin, la pasta all’uovo tagliata al coltello finissima come tanti capelli biondi. Come da tradizione, sono conditi con l’oro nero delle colline Torinesi, il tartufo nero chiamato anche scorzone estivo (da maggio alla fine di settembre) abbinato a un burro aromatizzato al timo. Un sapore davvero particolare grazie al timo che sprigiona il profumo del bosco esaltando il tartufo. In poco tempo il vostro piatto sarà pronto, basta davvero poco per trattarsi bene, la cottura è espressa.

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