BIGNE' (pate à choux) A FORMA DI NUMERI CHANTILLY pasticcini fatti in casa

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Un dolce speciale per i 1000 iscritti al mio canale una vera e propria number cake, con bignè a forma di numeri con panna montata e fragole fresche. Dalla tradizione francese col formato mignon optate per chantilly classici giganti e bocche di leone con panna e fragole, ciambelline golose... a scuola di pasticceria Italiana una vera delizia con un unico impasto di pate à choux farete diferse tipologie di pasticcini nel forno di casa. Il tutorial mostra tutte le astuzie e i segreti del mestiere passo per passo per realizzare il bignè perfetto in poche mosse. Senza essere un pastrychef, sbizzaritevi con la fantasia nelle forme usando un sac a poche con bocchetta a stella, l'impasto è ottimo anche per profiteroles o per una buona torta saint honorè. Una bella idea per la festa di compleanno o anniversario speciale o anche dolce della domenica.

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INGREDIENTI:
4 uova
160 g farina tipo 0
260 g acqua
80 g burro
3 g sale

RICETTA STAMPABILE ► https://blog.giallozafferano.it/cucinanoproblem/pate-a-choux-bigne-a-forma-di-numeri-e-chantilly/

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