CREMA DI ZUCCA vellutata light e veloce

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SPECIALE CENA DI HALLOWEEN 31 OTTOBRE
Questa ricetta è sicuramente indicata nel periodo autunnale caratterizzato dai primi freddi.
Una crema di zucca naturale, ricetta molto versatile e pronta in pochissimo tempo, adatta ai vegetariani. Utile base per risotti, sugo per la pasta, base per i flan o da abbinare a un secondo piatto a base di pesce. La zucca è un alimento a basso contenuto calorico ed essendo di colore arancione è ricca di caroteni, sostanze che il nostro organismo utilizza per la produzione di vitamina A. Inoltre questo piatto può essere cucinato in anticipo e riscaldato anche all’ultimo minuto quando si ha poco tempo per cucinare ma senza rinunciare a un cibo sano.

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Ricetta INGREDIENTI per 4 persone:
1kg zucca
2 patate medie
1 scalogno
300ml acqua
1 foglia d'alloro
olio evo q.b.
sale q.b.
PROCEDIMENTO :
Tritare lo scalogno e soffriggerlo in una casseruola bella alta. Unire l’alloro e la zucca tagliata a dadini con la patata, aggiungere acqua calda e cuocere per circa 30min. Aggiustare di sale e pepe e togliere l’alloro prima di frullare col mixer ad immersione creando una crema omogenea.

Per dei crostini gustosi da accompagnamento, tagliare il pane a cubetti e passarlo in forno con un filo d’olio. Infine con 2 cucchiai da minestra formare la quennelle di formaggio spalmabile come ad esempio il robiolino ed adagiarla in mezzo al vostro piatto.

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