Arròs melós Marmitako | Les receptes de la Mireia Carbó

Et ve de gust cuinar un arròs melós estil Marmitako?
Si sou un amant d'aquest plat tan típic del País Basc, us encantarà aquesta versió deliciosa. Avui, la nostra xef Mireia Carbó, ens ensenya pas a pas com delectar els nostres convidats amb aquesta recepta saborosa.
Ingredients:
• 400 g d'Arròs Bomba Montsià
• 500 g Tonyina fresca
• 2 cebes tendres
• 3 dents d'all
• ½ Pebrot vermell
• 1 Pebrot verd italià
• 2 Pebrots "xoriceros" secs
• 1 culleradeta de pebre vermell "de la vera"
• 150 g de salsa de tomàquet Oli d'oliva
• 1 gotet de vi blanc (ideal Xacolí)
• 1300 ml de fumet
• Julivert fresc
• Sal

Elaboració:
• El primer que farem serà posar a remull els pebrots "xoriçeros" oberts i sense llavors.
• Tallem la tonyina a daus grans. Sortim i marquem en una cassola amb oli ben calent. Reservem. -Al mateix oli farem un sofregit amb la ceba tallada juliana, l'all i els pebrots tallats a juliana (mitges llunes fines) Tot junt.
• Quan estigui tot ben cuinat, afegirem el tomàquet i rectificarem de sal (i sucre, sí que és necessari).
• Un cop cuit el tomàquet, afegim la polpa del pebrot i el pebrot. Una volta i el vi blanc. Reduïm.
• Afegim un cullerot del fumet i cuinar uns 5 minuts. Passem pel túrmix i després ho colem pel colador xinès per retirar les pells.
• Posem el sofregit de nou a la cassola i hi afegirem l'arròs i el brou calent. Remenem de tant en tant durant 18 minuts, afegirem més caldo si cal.
• Quan faltin 5 minuts per acabar la cocció, afegim la tonyina i deixem que acabi de cuinar-ho tot junt.
• Abans de servir, afegirem una mica de julivert fresc picat.

L'Arròs Montsià Bomba monovarietal amb DOP Delta de l'Ebre és un dels preferits dels grans xefs. Per a la seva elaboració, utilitzem sempre la mateixa varietat selecta d'alta qualitat, amb llavor certificada Bomba cultivada al Delta de l'Ebre. La categoria Extra de l'Arròs Montsià Bomba certifica, a més, l'homogeneïtat dels seus grans per garantir el millor resultat a les receptes, ja que tots necessiten el mateix temps de cocció.

Descobreix els nostres arrossos i moltes més receptes a la nostra web https://montsia.es/recetas

Subscriu-te al nostre canal per veure més vídeos Facebook: https://www.facebook.com/arrozmontsia
Instagram: https://www.instagram.com/arrosmontsia/
Blog: https://montsia.es/ca/recetas

Видео Arròs melós Marmitako | Les receptes de la Mireia Carbó канала Arròs Montsià