Arroz de San Esteban | Las recetas de Mireia Carbó

¡Nos encanta apostar por la cocina de aprovechamiento! Y hoy nuestra chef Mireia Carbó nos enseña cómo preparar un arroz de San Esteban para seguir disfrutando de estas fiestas sin desperdiciar nada.

Ingredientes:
400 g de Arroz Montsià Bomba
Restos de pollo o pavo navideño
Restos de relleno
1 cebolla
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
1 calabacín
1200 ml de caldo navideño o de pollo
1 cucharada de tomate concentrado
1 copa de vino tinto o cava
Aceite de oliva
Sal

Preparación
• Hacer un sofrito bien confitado con la cebolla picada pequeña, el pimiento y los ajos.
• Cortar el calabacín en dados de un centímetro sin pelar.
• Cuando esté bien confitado añadir el tomate concentrado. Una vuelta e incorporar el Arroz Montsià Bomba.
• Dar una vuelta con el sofrito y el vasito de vino. Reducir.
• Incorporar el caldo caliente y la carne del pollo desmenuzada. Si tienes un poco de la salsita del asado y relleno, también añadirla.
• Rectificar de sal si es necesario y dejar cocer 18 minutos aproximadamente.

El Arroz Montsià Bomba monovarietal con DOP Delta del Ebro es uno de los preferidos de los grandes chefs. Para su elaboración, utilizamos siempre la misma variedad selecta de alta calidad, con semilla certificada Bomba cultivada en el Delta del Ebro.

La categoría Extra del Arroz Montsià Bomba certifica, además, la homogeneidad de sus granos para garantizar el mejor resultado en tus recetas, ya que todos necesitan el mismo tiempo de cocción.

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