Pastel 3 Leches relleno de Cheesecake y Mousse de Frutos Rojos 🍓

Prepara el pastel tres leches más espectacular para cualquier ocasión especial!

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Nivel de dificultad: 🧁🧁🧁
🧁 FÁCIL: No requiere experiencia previa, solo hay que seguir las instrucciones con atención.
🧁🧁 MEDIO: Requiere conocimientos básicos y atención a la preparación.
🧁🧁🧁 DIFÍCIL : Requiere cierto nivel de técnica y experiencia en repostería.

Tiempo de preparación: 2 Horas
Tiempo de reposo en congelación : 3 horas

*Una vez que el mousse ha cuajado debes guardar el pastel en REFRIGERADOR para que el pastel no se congele.

INGREDIENTES
(Molde 20 cm por 4.5 cm de altura)

BIZCOCHO
-4 huevos
-95g de azúcar
-95g de harina
-25ml de mantequilla fundida
-5ml de esencia de vainilla

TRES LECHES
-100ml de leche entera
-100ml de leche evaporada
-100ml de leche condesada

CHEESECAKE (molde de 15 cm)
-190g de queso crema
-50g de azúcar
-1 huevo
-5ml de esencia de vainilla
-7g de fécula de maíz

PURÉ DE FRUTOS ROJOS
-250g de frutos rojos [fresas, frmabuesas, zarzamoras, blue berries en cantidades iguales (62g de cada fruto) ]
-65g de azúcar

JALEA DE FRUTOS ROJOS
-100g de puré de frutos rojos
-5g de fécula de maíz + 5ml de agua
MOUSSE DE FRUTOS ROJOS
-90g de queso crema
-60g de yoghurt natural con azúcar
-150ml de puré de frutos rojos
-6g de grenetina + 30ml de agua
-100g de crema para batir

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