Dip de Pejibaye

Para celebrar estos dos años del canal voy a preparar un dip de pijibaye para disfrutar en familia, amigos, en tardes de café o una celebración.

Ingredientes:
1/2kilo de pejibaye cocido y rallado
1 taza de natilla
1 taza de queso crema
1 chile dulce
1 rollo de culantro castilla
1 rama de apio
1 cucharada de ajo
sal

Procedimiento:
1. Picar todos los olores (chile, culantro, apio y ajo) lo más fino posible. *Eliminar las hojas del apio porque esto le brinda un sabor amargo, entonces únicamente utilizaremos el tallo.
2. Rallar en el procesador de alimentos o con un rallador manual el pejibaye.
3.En un tazón revolver muy bien todos los ingredientes hasta obtener una textura cremosa. *La cantidad de sal va a depender si la natilla tiene sal o no, entonces pueden ir probando. En esta preparación yo adicione 1/2 cucharadita de sal porque la natilla tenía sal pero los pejibayes no tanto.
4. Servir con tortillas tostadas o sodas.

**Recuerden que pueden adicionar, eliminar o remplazar los olores si es que alguno no lo comen, ejemplo remplazo el ajo por cebolla y adicional agrego perejil (poco porque su sabor es muy fuerte).
**Esta receta es un dip frío.

Видео Dip de Pejibaye канала Steph LoV