パスタを極めた者たちが一度は通るヤバイパスタ

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◎ヤバイパスタ
スパゲティー二（1.9㎜）320ｇ
にんにく 2片

オリーブオイル 大さじ1
牛ひき肉　　　　　500ｇ
トマト水煮缶（ホール）300ｇ
トマトペースト 　大さじ3
赤ワイン 　　　 60ｍl
バター 　　　 大さじ２
コンソメスープ　 120ｍｌ
塩・胡椒 　　 各少々

【A】
にんにく　　　　　 　 1片
レモン汁　　　　 　 　1/2個分
オリーブオイル　　　　60ml
バジル　　　　　　　　20g
イタリアンパセリ　　　10g
パルミジャーノチーズ 　30g
塩・胡椒　各少々
パルミジャーノチーズ　 適量
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【調理工程】
① スパゲティー二は熱湯に塩を入れてゆでる。

② にんにくは粗みじん切りする。

③ オリーブオイルを熱したフライパンに、牛ひき肉を入れパラパラに炒め
にんにくを入れて炒め合わせる。

④ ③にトマトペースト、潰したトマト水煮缶、赤ワイン、コンソメスープ、バター、
　 塩・胡椒を入れてトロリとするまで煮る。

⑤ Aをフードプロセッサーにかける。

⑥　茹でたパスタに④のソースをかけ、パルミジャーノチーズのすりおろしを散らして、
　　⑤のソースをところどころにかける。

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#パスタ #ミートソース #ジェノベーゼ

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