【夏野菜たっぷり】ラタトゥイユ〜夏バテ気味のあなたへ〜

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◎ラタトゥイユ
ズッキーニ 1本
なす 　　　1本
パプリカ（赤・黄） 各1/2個
紫玉ねぎ　　　　　 1個
セロリ　　　　　　 1/2本
オリーブオイル　 　大1
バター　　　　　　 大1

コンソメ顆粒　　　小2
塩・こしょう　　　各適量
トマト水煮（ホール）400g
白ワイン　　　　　　30ml
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【調理工程】
① 　ズッキーニ、なすは輪切り、パプリカは1cm角に切り、紫玉ねぎ、
　　セロリは粗みじん切りする。

② 　フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りしたにんにくを入れて香りを出し　　
　　 ①とバターを入れて全体がしんなりするまで炒める。

③ 　タイム、コンソ顆粒、塩・こしょう、トマト水煮、白ワインを加えて煮込む。
　　 盛り付けて半熟卵をのせる。

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