クレオパトラがこよなく愛したスープ【モロヘイヤスープ】

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◎クレオパトラがこよなく愛したスープ
モロヘイヤ 　　1束（100g）
にんにく 　　 3片
玉ねぎ 　　　 1/2個
オリーブオイル 大さじ 2
白ワイン　　　 大さじ2
コンソメスープ　600ml
塩・胡椒 　　　 各少々
バター　　　　 大さじ2
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【調理工程】
① にんにくと玉ねぎをフードプロセッサーにかけ粗みじん切する。
　　続いてモロヘイヤをフードプロセッサーにかけみじん切りする。

② 鍋にオリーブオイルを軽く熱し①のにんにくと玉ねぎを入れて炒めて香りを出し、
　　しんなりするまで炒める。

③ ②にバター、①のモロヘイヤを入れて炒め合わせ、白ワイン、
　　コンソメスープを加えて塩・胡椒して味を調えて盛り付ける。

●モロヘイヤは、青臭さを取るためお好みで下茹でして使ってもよい。
●ひき肉・ベーコンなどお好みで加えてもよい。
●お好みでそうめんのつけダレにしてもよい。

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