PASTEL DE BANANO

INGREDIENTES:
Todas la receta esta toda en gramos te dejo el link de una calculadora repostera, aqui podras convertir las medidas a copas o mililitros o onzas como tu prefieras trabajar tus medidas.

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INGREDIENTE SECRETO. El monoestearato de glicerol, comúnmente conocido como GMS es una molécula orgánica utilizada como emulsionante. El GMS es un polvo escamoso blanco, inodoro y de sabor dulce que es higroscópico. Es un éster de glicerol del ácido esteárico. Ocurre naturalmente en el cuerpo como un subproducto de la descomposición de las grasas, y también se encuentra en los alimentos grasos.

El GMS es un aditivo alimentario usado como agente espesante, emulsionante, antiaglomerante y conservante; un agente emulsionante para aceites, ceras y solventes; un recubrimiento protector para polvos higroscópicos; un agente de liberación y control de liberación en productos farmacéuticos; y un lubricante de resina. También se utiliza en cosméticos y productos para el cuidado del cabello.
Link para que lo
Compres en Mexico https://articulo.mercadolibre.com.mx/MLM-644872681-monoestearato-de-glicerol-powder-de-bulksupplements-gms-em-_JM

Pero si vives en USA🇺🇸 Aqui te dejo el link

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INGREDIENTES
PAN DE BANANO
300 Gramos de Harina todo uso
420 gramos de azucar regular
11 gramos de sal
10 gramos de bicarbonato de sodio
10 gramos de polvo para hornear
8 gramos de glycocerol GMS
316 Gramos de bananos aprox. 3 bananos medianos
250 gramos de aceite de canola
216 gramos de suero de leche (buttermilk) si no puedes conseguir este ingrediente, solo agrega 8 gramos de de jugo de limon a 216 gramos de leche regular, deja reposar por 10 minutos y tendras una buttermilk casera.
116 gramos de huevos aprox. 2.5 huevos
20 gramos de vainilla
223 gramos de leche tibia.

FROSTING
150 Gramos de azucar en polvo
150 gramos de queso crema
150 gramos de mantequilla sin sal
25 gramos de leche regular
10 gramos de vainilla
1 pizca de sal (opcional)

Espero les haya gustado, este tipo de pasteles son muy humedos y su sabor es simplemente esplendido, sigue mis consejos si haces la receta, por favor debes hacer tus panes un dia antes, no los saques del molde hasta que los vallas a ensamblar.

Видео PASTEL DE BANANO канала Eva Marissol Carranza