188 - Stracotto alla toscana...da riempì 'na carovana!! (secondo piatto a base di noce di vitellone)

2014 - IlBoccaTV - 188 - Stracotto toscano...me lo mangio sul divano! (secondo piatto a base di noce di vitellone)
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Thie soundtrack of this video is "Blind Willie's lamp" performed by TRES

Ingredienti per circa 4/5 persone (Livornese):
'n chil'e sei di noce di vitellone,
n'ett'e venti di lardo
ott'etti di pelati
trito d' odori ('arote, sedano, cipolla, aglio)
'n bicchierozzo di brodo
ramerino
circa mezzo litro di vino rosso
sale e pepe vanto basta
olio di vello bono

Ingredienti per 4/5 persone (Italiano):
1,6 KG di noce di vitellone,
120 gr di lardo
800 gr di pelati
trito d' odori (carote, sedano, cipolla, aglio)
un bicchiere di brodo di carne
rosmarino
circa mezzo litro di vino risso
sale e pepe quanto basta
olio extravergine

Ingredients for 4/5 persons (english):
.6 KG walnut veal,
120 g of lard
800 grams of peeled
mince d 'odors (carrots, celery, onion, garlic)
a glass of meat broth
rosemary
about half a liter of wine risso
salt and pepper to taste
extra virgin olive oil

Ingredientes para 4/5 personas (Español):
1.6 KG nuez de ternera,
120 g de manteca de cerdo
800 gramos de pelado
Misa del Gallo d 'olores (zanahorias, apio, cebolla, ajo)
un vaso de caldo de carne
romero
alrededor de medio litro de vino Risso
sal y pimienta al gusto
aceite de oliva virgen extra

Zutaten für 4/5 Personen (deutsch):
1,6 KG Nussbaum Kalb,
120 g Schweineschmalz
800 Gramm geschälte
Hackfleisch d 'Gerüche (Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Knoblauch)
ein Glas Fleischbrühe
Rosmarin
etwa einen halben Liter Wein risso
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl extra vergine

Ingrédients pour 4/5 personnes (en français):
1,6 KG noix de veau,
120 g de saindoux
800 grammes de pelées
mince d 'odeurs (carottes, le céleri, l'oignon, l'ail)
un verre de bouillon de viande
romarin
environ un demi-litre de vin risso
sel et poivre au goût
huile d'olive extra vierge

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