Pavlova 💖 Receta para San Valentin

PAVLOVA 💖 perfecta para este 14 de Febrero 🥰

≪ Ingredientes ≫

Para una Pavlova de 24 cm aprox:
➤ 150 gr Claras (aprox. 5 claras)
➤ 250 gr Azúcar Glass o impalpable (también puede ser azúcar común)
➤ 2 y 1/2 cdtas Almidón de Maíz o Maicena
➤ 1/4 Cdta Vinagre o jugo de limón
➤ Esencia de Vainilla

- Glaseado:
➤ 250ml Crema de leche min 35% m.g o crema para batir de origen vegetal
➤ 120gr Queso Crema firme
➤ 50gr Chocolate Blanco derretido
➤ Esencia de Vainilla

🌪️ TIP 1: Batir las claras primero a velocidad media baja para evitar que se formen burbujas demasiado grandes, y ya una vez que le hayamos puesto toda la azúcar, subir la velocidad hasta que el merengue este firme, tardaremos más tiempo de lo normal haciendolo, pero quedará más estable.

🔥 TIP 2: Hornear a fuego muy bajito 90-100°C. Lo mejor es tener un termómetro para horno, y si tienes horno a gas y el fuego es muy fuerte hasta en el mínimo, puedes colocar una bandeja vacía debajo de la bandeja donde estará la pavlova. De 2 a 2 horas y media ⏰

❄️ TIP 3: Pasado el tiempo de horneado, dejaremos enfriar la pavlova dentro del horno apagado con la puerta entreabierta

🍫 TIP 4: Pincelar la pavlova con 50 gr de chocolate blanco derretido antes de colocar la crema, para evitar que se humedezca y dure fresca y crujiente más tiempo 👌🏼

👉🏼 Ya saben que si quieren ver la receta detallada paso a paso, tienen el video completo en el canal, les dejo el link https://youtu.be/I90cyCpZ15o?si=_IqEPqB2EXie3xT0

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