【新派中菜！#紫蘇鮑魚乾燒走地雞🐓 #鮮花椒法式蒸一夜乾🐟－洪貴賓Harry師傅】KOL Friday| Towngas Cooking 煤氣教煑

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飲食集團行政總廚洪貴賓Harry師傅，擅長新派中菜，揉合中西飲食文化精髓，即使烹調同一道菜式都可以變驚喜🌟！Harry師傅係今集[#KOLFriday​]會教大家兩道創意滿分嘅新派中菜🤩，#紫蘇鮑魚乾燒走地雞🐓－用刀功極速拆骨起肉🔪，高超廚藝完美演繹出中菜「乾燒」最高技巧，皮脆肉嫰的雞加埋紫蘇鮑魚吃出層次🤤；#鮮花椒法式蒸一夜乾🐟－用法式油浸方法配中式香料，煮出的一夜乾會是怎樣🤔？鮮花椒又如何將菜式提升到另一境界🆙？
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#紫蘇鮑魚乾燒走地雞🐓 食譜
材料：
紫蘇、鮮南非10頭鮑魚、新鮮雞、蔥、蒜頭
調味：
糖、鹽、生抽、老抽、生粉、蠔油

#鮮花椒法式蒸一夜乾🐟食譜
材料：
馬友、鮮花椒、意大利番茄仔、麵粉、橄欖油、花椒、八角、香葉
調味：
糖、鹽
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飲食集團行政總廚洪貴賓Harry師傅，曾經任職多間著名食府和五星級酒店，主理過中、日、法及越菜餐廳，幾十年經驗入廚，熟悉不同菜系精髓，揉合出矜貴的新派中菜。
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