【#韓式炆牛仔骨🐮 －小凌】KOL Friday| Towngas Cooking 煤氣教煑

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梨香甜又滋潤，除咗可以用嚟做糖水，用嚟炆煮餸菜亦非常之好味😋Cookology烹飪工作室創辦小凌係今集[#KOLFriday​]會教大家以水晶梨配搭容易處理的牛仔骨入饌，做一道 #韓式炆牛仔骨🐮，炆完後非常香濃入味，輕易做出韓式美食❤️！記得要睇埋小凌係片尾零失敗嘅小貼士啦💡！
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👩‍🍳#韓式炆牛仔骨 食譜👨‍🍳 (2人份量)
材料：
牛仔骨 1磅、甘筍 1個、紅椒 1隻、蒜 幾瓣、水晶梨 1個、洋蔥 1個、薑 幾片

汁料：
韓式牛骨醃肉汁 1支、鹽 半茶匙、真露 (韓國燒酒) 100ml、清水 300ml、胡椒 半茶匙

做法：
1. 牛仔骨抹乾水，沿骨的位置切件(一開三），用鹽和胡椒醃半小時
2. 洋蔥、甘筍、紅椒去皮切角備用
3. 水晶梨去皮切件備用
4. 大火起鑊，放牛仔骨每面各煎2分鐘，盛起備用
5. 中火起鑊，下一湯匙油，爆薑片至黄金香脆，再放蒜瓣爆炒一會，加入一部分洋蔥兜炒
6. 放甘筍炒勻，下真露再炒一會，加入餘下洋蔥及紅椒兜炒
7. 將牛仔骨回鑊，倒入韓式牛骨醃肉汁拌勻，加入水至蓋面煮沸，再放入水晶梨
8. 中火煮滾後，加蓋以中小火炆煮約15至20分鐘，直至醬汁收乾變濃稠
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Cookology烹飪工作室創辦人凌璣（小凌）為餐飲顧問、食譜作家及食物造型師，常為不同媒體作烹飪示範。
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