中秋系列#1 芋頭酥👉芋頭控的最愛😍 Taro pastry【郁律's 烘焙分享】

哈囉大家好~我是郁律😊

真的好久都沒有出影片了，有三週了吧？🤔
很抱歉呀...最近實在是有很多事情要忙，這個星期也是利用一些很零碎的時間，緊湊的拍片，希望大家不要介意😭😭😭
這次的影片很長，花了很久的時間，以往都是盡量能短則短，怕大家會沒耐心，所以我已經盡量能濃縮就縮減囉，希望大家可以看完唷💕

其實我本身是不愛芋頭滴，但是用芋頭做成的甜品我就會很愛😍
芋頭酥的外皮很酥，口感棒就不多說了，重點是搭配內餡一起吃的感覺，是非常有層次而且酥鬆綿密，每一口咬進去就是香～芋頭控絕對不容錯過呀！👍🏻

雖然對一般人來說，距離中秋還有很久，但是對於喜愛烘焙的人來說，現在就可以開始練習囉！這樣近中秋的時候，就不會手忙腳亂啦✌✌✌

【食譜 Recipe 】~✨份量可做10顆✨

［油皮］中筋麵粉 60g 60g All purpose flour
低筋麵粉 30g 30g Cake flour
無水奶油 39g 39g Clarified butter
糖粉 10g 10g Powdered sugar
鹽 1小撮 A handful of salt
冰水 35g 35g Iced water

［油酥］低筋麵粉 84g 84g Cake flour
無水奶油 36g 36g Clarified butter
紫薯粉 7g 7g powdered Purple potato

［內餡］芋頭餡 350g. 350g Taro paste

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（我不是專業人士唷，只是單純分享自己的做法而已，另外因為我是用手機拍的，所以畫質可能不是那麼清晰，希望大家能體諒😔）
有任何問題都可以在影片下方留言告訴我，也歡迎分享自己的作法唷~

最後，希望大家喜歡我的影片❤️

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