Идеальная запечённая курица (Пошаговый рецепт)

Для того, чтобы запечёная курица стала идеальной, понадобится время — и ей, и вам. Конкретно в этом случае — не меньше восьми часов: ночь уйдёт на то, чтобы курица пропиталась рассолом, и ещё час закладывайте на запекание. Кожица станет хрустящей, если поливать курицу выделяющим из неё соком, а в конце обмазать смесью из мёда и масла.

ИНГРЕДИЕНТЫ 6 ПОРЦИИ
Курица 1 штука
Соль 150 г
Тимьян 3 веточки
Чеснок 5 зубчиков
Лавровый лист 1 штука
Сливочное масло 100 г
Лимон 1 штука
Мед 50 г
Растительное масло 50 мл

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 2 ЧАСА + 8 ЧАСОВ

1. Вскипятить 3 литра воды, добавить 150 грамм соли, тимьян, целые зубчики чеснока, душистый перец и лавровый лист. Перемешать до растворения соли, внять с огня и дать остыть.

2. Поместить курицу в рассол и убрать в холодильник на ночь.

3. Размягченное сливочное масло смешать с цедрой одного лимона, солью и перцем. Достать курицу из рассола и обсушить ее бумажным полотенцем. Аккуратно поместить пряное масло курице под кожу в области грудки.

4. Отправить курицу в духовку, разогретую до 180 градусов, на час-полтора, в зависимости от размера курицы. Через 30–40 минут после начала приготовления периодически заглядывать в духовку и поливать курицу выделившимися соками.

5. Смешать мед с растительным маслом и смазать курицу этой смесью. Вернуть курицу в духовку еще на 10 минут. Чтобы проверить готовность курицы, проткнуть мясо в складке между бедром и грудкой и посмотреть какого цвета жидкость оттуда вытекает. Если жидкость прозрачная, значит курица готова.

СОВЕТ К РЕЦЕПТУ
В рассол можно добавлять любые пряности на свое усмотрение. Соки и жир, выделившиеся при приготовлении курицы, можно уварить с небольшим количеством вина до густой консистенции и поливать этим соусом курицу и гарнир.
#приготовление_курицы
#запеченная_курица
#рецепты

Видео Идеальная запечённая курица (Пошаговый рецепт) канала Клуб кулинаров