옛날에 먹던 그리운 콩나물 김치국 먹방, 닭다리 요리, 스팸두부 짜글이, 돌산 갓김치, 가족먹방 MUKBANG KOREAN FOOD COOKING ASMR | EATING SHOW

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8:15 먹방 시작 (Start eating)
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[콩나물 김치국]
1. 물1L에 육수를 멸치, 다시마로 준비한다
2. 김치1/4쪽 신김치로 준비하고
3. 황태채를 한주먹 먹기좋게 잘라서 준비하고
4. 대파 한대 어슷 썰어 종이컵 한개 준비하고
5. 청양고추2개, 홍고추1개 송송 썰고
6. 육수에 썰어논 김치와 황태채를 넣고 고추가루1큰술, 마늘1큰술 넣고 끓기 시작하면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮은후 약 12~15분 끓인후 김치국에 액젓2큰술 넣고 간 맞추고
7. 콩나물200g을 넣고 뚜껑덮고 중불에서 5분간 끓이고 5분이 지나면 대파, 청양고추 넣고 약 1~2분간 끓여준다

[닭다리 요리]
1. 닭다리는 소금, 후추를 살짝 넣어 밑간을 한뒤 칼집을 내준다 (10분 정도 둔다)
2. 양파1개 채썰고 청양고추1개, 홍고추1개 어슷 썰고

- 양념장 -
간장4큰술, 흑설탕2큰술, 맛술5큰술, 마늘1큰술, 대파 반개 다지고 물 반컵 넣고 잘 섞어주고

3. 팬에 참기름 두르고 약불에 닭껍질을 팬 바닥으로 향하게 올려주고 불키고 중불에 구워주고 (뚜껑 덮고) 노릇하게 구워졌으면 뒤집어서 노릇하게 구워주고 기름이 있으면 키친타올로 제거한 후에
4. 만들어 놓았던 양념장을 부어주고 양파채도 넣고 센불에 졸여주고 양념장이 반정도 졸여졌으면 한번 뒤집어주고 여기에 고추 썰어논것을 넣어주고 양념장이 거의 없어질정도로 구워준다
5. 마지막에 참기름1큰술, 통깨 뿌리고 마무리 한다

[스팸두부 짜글이]
1. 스팸200g짜리 한개를 뜨거운 물로 기름을 제거하고 잘게 썰고 두부 반모도 잘게 썰고 표고버섯2개도 잘게 썰고 양파 반개도 잘게 썰고 대파는 통으로 얇게 썰고 청양고추3개도 잘게 썰고 (성향대로)
2. 팬에 기름 두르고 양파 넣고 마늘1큰술 넣고 볶다가 스팸 넣고 고추가루2큰술, 고추기름2큰술 넣고 볶다가 새우젓2큰술, 국간장2큰술, 올리고당1큰술, 후추5톡 하고 볶으면서 표고버섯, 청양고추 넣고 물1컵반 넣고 두부 넣고 멸치 반컵 넣고 (멸치가루도 가능) 뚜껑닫고 뽀글뽀글 약 3~4분 끓인다음 대파 넣고 마무리 한다

[돌산 갓김치]
1. 갓 두단을 잘 다듬고 서너번 씻어 놓는다
2. 씻어논 갓을 소금200ml 한컵을 줄기부분을 조금씩 뿌려주며 절인뒤 남은 소금은 물1.5L에 녹여 위에 골고루 뿌려서 약 1시간 40분정도 절인다. 중간에 한번 뒤집어준다
3. 1시간 40분 절인 갓은 씻어서 채반에 물기를 뺀다
4. 믹서기에 배1개, 사과1개 (연시2개도 됨), 양파 반개, 새우젓1/2컵, 다시마육수200ml를 넣고 갈아준다
5. 대야에 양념 간거 부어주고 고추가루3컵 먼저 넣고 통깨 넣고 다시마물400ml 부어주고 섞어주면서 고추가루를 불려줘야 색깔도 이쁘고 부드럽다. 여기에 마늘4큰술, 찹쌀풀 (물300ml, 밀가루1큰술) 부어주고 생강1큰술, 매실청100ml, 액젓10큰술 넣고 간을 보고 마무리 한다
6. 갓을 조금씩 넣어 발라준다. 조금씩 한번에 먹기 좋을만큼 뭉쳐서 김치통에 담는다

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