Deliciosos Muffins o Cupcakes de Banana, Yogurt, Chocolate y Nueces

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Muffins o cupcakes con ingredientes que además son beneficiosos? - si es posible. Los nuestros están hechos con yogurt, bananas o plátanos, chips de chocolate negro y nueces. Los muffins de yogurt son toda la moda ahora.

El yogurt le da un toque riquísimo y aporta calcio y proteínas y ni hay que decir de las bananas para el corazón , chocolate negro además de gran oxidante es el gran tranquilizante y las tan necesarias nueces para el corazón y cerebro.

Así que no te prives – comete uno de nuestros y disfrutar sin una pizca de remordimiento – (quizás un poquito por el azúcar pero merecen la pena).

Ingredientes: para 12 muffins tamaño normal
• 2 y 1/4 tazas -280 gr de harina
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 taza - 60 gr de mantequilla blanda
• 1 taza gr-200 gr de azúcar
• 3 bananas medianas - aproximadamente 1 taza machacadas
• 1 taza -245 gr de yogur
• 2 huevos
• 1 y 1/2 cucharaditas de vainilla
• 3/4 taza - 130 gr de chips de chocolate negro al ser posible
• Opcional 1/2 taza - 65 gr de nueces picadas

Preparación:
• Precalentar el horno a 400º F 200ºC
• Usar papeles de horno en los moldes de muffins normales. Si no los tiene embadurnar los moldes con mantequilla.
• En un bol mediano mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, polvo de hornear y la sal.
• En un bol grande batir bien la mantequilla blanda y el azúcar.
• Añadir los plátanos bien machacados, yogur la vainilla, y los huevos y mezclar bien.
• Añadir la mezcla de harina y mezclar hasta que este homogéneo.
• Incorporar los chocolate chips y nueces suavemente con espátula hasta que queden bien incorporados mas o menos uniformemente.
• Llenar los moldes hasta la 3/4 partes
• Hornear 5 minutos a 400ºF – 200º C y reducir la temperatura a 375º F – 190ºC hasta terminar (entre 15 minutos mas aproximadamente. Asi suben en el centro mas fácilmente en vez de tenerlo a una sola temperatura. Estarán hechos cuando estén dorados y un palillo insertado en el centro sale limpio.

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