Gorms boller i karry - med masser af smag

OPSKRIFT PÅ GORMS BOLLER I KARRY
250 g. hakket kalv/flæsk
2 løg
3 fed hvidløg
1 æg
1 dusk bredbladet persille
1 dl. havregryn
1 bouillonterning
½ fennikel
½ gulerod
½ æble
En klat smør
1 tsk Madras karry
1 stor spsk. mel
1 spsk honning
1 spsk. tahin eller peanutbutter
½ dl. fløde eller kokosmælk
Salt og peber
Brune ris
Limeblade
Kanel eller kardemommefrø
Evt. springløg, mandler, chili, koriander til serveringen

Kog ris i vand med et fed hvidløg, limeblade og kanel/kardemommefrø.

Blend 1 løg, 1 fed hvidløg og æg. Hak bredbladet persille og tilsæt.
Rør kødet sejt med salt, så får det mere bid og er mere saftigt.
Tilsæt løg-blandingen fra blenderen samt peber.
Rør farsen sej igen. Tilsæt havregryn og lad farsen trække 15 minutter (hvis du har tiden til det)

Kog en gryde med saltet vand og tilsæt bouillonterning.
Form bollerne i vandet i cirka 5 minutter. Tag bollerne fra og gem vandet.

Hak æble, gulerod, fennikel, 1 løg og 1 fed hvidløg og steg i en gryde i en klat smør. Tilsæt karry .
Herefter tilsætter du mel. Så honning og tahin.
Så hælder du vandet fra bollerne i, til du har den tykkelse, du gerne vil have.
Du kan evt blende den med en stavblender, hvis du ikke kan lide konsistensen, men ellers bare hold den chunky.
Tilsæt fløden og derefter kødbollerne.

Server evt med hakkede springløg og mandler, samt chili og koriander.

Видео Gorms boller i karry - med masser af smag канала Gorm Wisweh