Den ultimative kartoffelpizza

OPSKRIFT PÅ KARTOFFELPIZZA:
Kærlighed til den danske kartoffel og lokale råvarer generelt. Samt et perfekt ægteskab mellem kartoflen og løvstikke!

Ingredienser:
Dejkugle på 165 gr. (En fuldkornsbund er rigtig god til denne også)
70 gr vesterhavsost fra Thiese, alternativt god parmesan
4-5 nye kartofler
20 gr klaret smør
1 dusk frisk løvstikke (løvstikke og kartofler er de bedste kærester)
1 spsk. virkelig god olivenolie
salt og peber

Fremgangsmåde:
Skær kartoflerne tyndt på et mandolinjern og skyl dem igennem i en skål koldt vand med en dråbe citronsaft.
Dræn herefter kartoflerne og vend dem med klaret smør.
Rul dejen ud i semola til ca. 30 cm i diameter.
Riv osten over bunden og læg kartoflerne tæt opad hinanden. Dæk hele pizzaen på nær 1-2 cm i kanten.
Pluk løvstikken groft ud ud over kartoflerne.
Bag pizzaen i 4-5 min, til skorpen bliver gylden.
Tag den ud og dryp med olie og smag til med friskkværnet peber og lidt havsalt. Pynt evt. med lidt frisk løvstikke.

Server!

OPSKRIFT PÅ GORMS PIZZADEJ:
https://www.youtube.com/watch?v=YrJQB0re71U

Видео Den ultimative kartoffelpizza канала Gorm Wisweh