Gorms bøf med stegt kål, pimentcreme og snyderösti

OPSKRIFT PÅ BØF MED STEGT KÅL OG SNYDE-RÖSTI
Ingredienser: 2 personer
2 gode bøffer af 150 gr pr. mand/dame
1 persillerod eller pastinak eller rødbede eller knoldselleri
1 fed hvidløg
1 stor bagekartoffel
1 æg
Salt og peber

1 bdt. forårsløg
300 gr savoykål eller sommerspidskål
1 spsk. æbleeddike
1 spsk. honning
1 spsk. sennep
2 skalotteløg
Evt. lidt hakket persille

OPSKRIFT PÅ PIMENTCREME:
https://www.youtube.com/watch?v=aEdj4NDLULQ

Fremgangsmåde:
Riv kartofler, 1 fed hvidløg og pastinak, vendes med pisket æg og lidt salt og peber.
Massen formes til små klatkager og steges i lidt olie på panden. Ca. 5 min på hver side ved svag varme. Pas på - det har det med at brænde på, så gør det slooooow.

Bøf pensles med lidt alm. olie, salt og peber - og steges ved god varme til de branker let.
Smid bøfferne over på middelvarme og steg videre et par minutter alt efter tykkelse.
Lad dem herefter ligge og hvile, til der serveres.

Skalotteløg og 1 fed hvidløg skæres i tynde strimler og vendes med eddiken, sennep og lidt honning. Tilsæt evt. lidt persille.

Skær kålen i både og snit forårsløgene i store stykker. Steg dem hårdt og kort af. Vend i dressing.

Server bøffen på kålen, med pimentcreme som kold sauce og rösti som sprød kartoffel.

Видео Gorms bøf med stegt kål, pimentcreme og snyderösti канала Gorm Wisweh