Boller i Karry

Så er det tid til en af mine store favoritter! Boller i Karry kan laves på mange måder og både med og uden æbler.
Her får du min udgave som du jo frit kan tolke på og lave til din egen 

Tips og tricks får du i videoen – opskriften kommer herunder:

Ingredienser:
Denne portion er rigeligt til 4 personer i 2 dage.

Kødboller:
1 kg. hakket kalv og flæsk
4 teskefulde groft salt
2 teskefulde groft hakket peber (ikke kværnet)
2 æg
2 deciliter kaffefløde
Ca. 2 deciliter danskvand
6 spiseskefulde rasp

Sovs:
Ca. 100 gram smør
Ca. 40 gram hvedemel
2-3 spiseskefulde ostindisk karry (evt. mere hvis den godt må bide lidt)
1 liter sødmælk
Kogevand fra kødbollerne
¼ liter fløde
Salt og eventuelt lidt sukker efter smag

Tilbehør:
Kogte ris – jeg bruger Basmati ris da det passer super godt til retten.

Fremgangsmåde:

Bland alle ingredienser til kødbollerne sammen til en homogen masse. Hvis du laver kødbollerne i sprøjtepose skal du lade farsen være til den bløde side. Justér med danskvand.

Bring ca. 2 liter saltet vand til kogning og kog kødbollerne – se videoen for gode tips og tricks.

Smelt smørret i en gryde og lad karryen bruse godt op i smørret. Tilsæt mel og rør det godt sammen. Lad det herefter ”bage af” i et minuts tid under omrøring.

Tilsæt først ca. 3 deciliter mælk og rør rundt. Når det begynder at samle sig tilsættes fløde og man rører igen rundt. Når det begynder at tykne tilsættes lidt kogevand og mælk på skift indtil det har den konsistens du gerne vil have din sovs til at være. Skulle sovsen blive for tynd kan du evt. jævne efter.

Smag til med salt og evt. lidt sukker – sukker giver en rigtig god sødme til den skarpe karry og passer godt i retten.

Skru godt ned for sovsen og hæld kødbollerne i. Lad det stå ved meget svag varme under låg – pas endelig på den ikke koger videre, for så kan sovsen brænde på.

Kog risene efter anvisning på pakken og så er det ellers spisetid!

Velbekomme!

Видео Boller i Karry канала Flemmings Lækkerier