Varmrøget laks på pasta med tomatsauce

Det smager forrygende godt! Og så er det bare super nemt :-)

Jeg bruger en Weber Smokefire, som er en træpillegrill, men du kan ryge på alle typer af grill.

Varmrøget laks på pasta med tomatsauce

Du skal bruge:

Gode store laksestykker – Færøsk laks er at foretrække
Citronpeber

Frisk pasta
Ca. ½ dl hvidvin
1 løg hakket fint
1 fed hvidløg hakket fint
Ca. ½ dl jomfru olivenolie
1 portion (1/2 liter) passerede tomater
½ liter madlavnings- eller almindelig fløde
Salt og peber

Frisk basilikum til pynt.

Gnid den rensede og ”dubbede” laks ind i citronpeber og stil den på køl et par timer.
Røg laksen ved 95 grader i ca. 1 time eller indtil en centrumstemperatur på omkring 55 grader.

Varm olien op i en gryde og klar løg og hvidløg af i olien. Tilsæt vin og rør rundt. Tilsæt passerede tomater og rør rundt. Tilsæt fløde og rør rundt. Lad det herefter småsimre under låg en halv times tid.

Kog pastaen ”al dente” – altså ikke helt i smadder.

Anret som i videoen og så ellers velbekomme!

Видео Varmrøget laks på pasta med tomatsauce канала Flemmings Lækkerier