Pimentcreme - den perfekte creme til grillmaden

OPSKRIFT PÅ PIMENT-CREME
3 røde peberfrugter
1 håndfuld parmesan eller grana
1 fed hvidløg
2-3 dl olivenolie af den milde slags, ikke for kraftfuld (rapsolie i en ordentlig kvalitet er også meget fint)
1 bundt bredbladet persille eller mynte
Saften fra 1/2 citron eller lime
1 skefuld kapers
Salt og peber
Er man fræk, så putter man også en enkelt ansjos i.
Varm grillen eller sæt ovnen på grill. Skær peberfrugterne i kvarter og fjern kernerne. Læg dem på grillen med skindsiden nedad eller i ovn med skindside opad. Når de er godt brankede (læs: godt sorte) lægges de i en frysepose, hvor de skal køle af, mens dampen løsner det brankede skind.
Pil skindet af og put resten af peberfrugten, som nu er god og sød i smagen, op i en blender sammen de andre ingredienser.

Piment-creme er fuldstændig fantastisk til kødet fra grillen!
Prøv den også til fjerkræ eller på en skive godt brød.

Видео Pimentcreme - den perfekte creme til grillmaden канала Gorm Wisweh