Økologi på bordet: Friske forårsruller

SPONSORERET INDLÆG - Food Fighters
Alle råvarer er økologiske.

OPSKRIFT PÅ FRISKE FORÅRSRULLER
Rispapir
Kyllingebryst
Rejer (gå efter MSC-mærket, der er bæredygtige fisk og skalddyr)
1 spsk. sesamolie
½ chili (alt efter smag)
1 fed hvidløg
Skal og saft fra 1 lime

Steg eller kog kyllingebrystet. Jeg kan bedst lide at stege det. Skær i stykker på langs.

Rist rejerne i sesamolie på en pande ved høj varme. Når rejerne er stegt lidt, så tilsæt finthakket hvidløg og chili.
Rejerne er færdige, når de ikke længere er gennemsigtige. Vend rejerne i skal og saft fra en lime.

GRØNTSAGER:
Du kan bruge praktisk talt alle dine yndlingsgrøntsager – her er, hvad jeg har valgt:
Agurk
Kinakål
Forårsløg
Spinat
Koriander

Skær alle grøntsager i tynde og lange strimler.

SAUCE:
30 g. peanuts
1 fed hvidløg
1 tsk. chilisauce
Saften fra en halv lime
1 spsk. soya
1 tsk. sukkker (eller honning)
1 tsk. olivenolie
Toppene fra forårsløg, finthakkede

Hak peanuts og hvidløg fint. Tilsæt alle de andre ingredienser.

Byg dine forårsruller ved at opbløde rispapiret i koldt vand i cirka 20-30 sek. Vrid en helt ren klud og læg på bordet. Bred det bløde rispapir ud på kluden og læg kylling, rejer og grøntsager på det. Rul rullen stramt, og så har du en superfrisk og lækker forårsrulle. Server med saucen.

Видео Økologi på bordet: Friske forårsruller канала Gorm Wisweh