BISCOTTI di SAN MARTINO | Dolci ripieni di ricotta e gocce di cioccolato

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Ingredienti per 12 biscotti:
500 g di farina 00
90 g di zucchero
80 g di strutto
200 g di acqua
20 g di lievito di birra fresco
20 g di semi di anice
3 g di sale

Per la bagna:
50 g di vino moscato
50 g di acqua

Per farcire:
500 g di ricotta vaccina
90 g di gocce di cioccolato
180 g di zucchero semolato

Per decorare:
zucchero a velo
cannella in polvere

Cottura:
Forno ben caldo a 180°C (statico)
per circa 25 minuti

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