Mini COLOMBA brioche | BRIOCHE all'arancia

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Ingredienti per 6 colombine:

500 g di farina manitoba
100 g di zucchero
100 g di burro
3 g di sale
15 g di lievito di birra fresco (8 g se secco)
1 uovo intero
2 tuorli
50 g di scorze di arancia candite
50 g di acqua
100 g di latte
aroma vaniglia

Per la glassa:
160 g di zucchero
60 g di albume
50 g di mandorle

Per decorare:
50 g di mandorle
30 g di granella di zucchero
zucchero a velo q.b.

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