エグ過ぎる程エグい！にんにくたっぷり！にんにくチャーシュー飯

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◎にんにくチャーシュー飯
豚バラ肉（ブロック1個）500g~600g
塩・胡椒　　　各少々

サラダ油　　　大さじ２
ごま油　　　　大さじ２
長ねぎ　　　　1本
にんにく・1片ずつに分け皮をむいたもの　1個分

【A】
砂糖 　 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ4~5
みりん　　大さじ1
酒 　　　 100ml
水　　　　700～800ｍｌ（肉がかぶる程度の量）
長ねぎ　（青い部分3~4cmを2~3本）
しょうが（薄切り）3～4枚
ネギ油にんにく油　大さじ3程度

ご飯　　　　　　丼1杯分
白ごま　　　　　適量

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【調理工程】
① 豚バラ肉は、フォークでさしてから叩いて伸ばし塩・胡椒して
　　端からタコ糸巻いてでしばる。
　　フライパンにサラダ油とごま油を熱し、中火で全面こんがりと焼いて
　　煮込み鍋に移す。
　　残った油をなかに長ねぎの小口切り、
　　にんにくを入れて焦がしネギにんにくを作って取りだす。

② ①で煮込み鍋に移した豚肉にＡとネギ油を入れて、
　　強火で沸騰後中の弱の火加減にし、約２時間煮込む。
　　煮あがりを強火にして煮汁をからめる

③ 煮上がりを食べやすく切って丼にご飯を盛った上に盛り付け、
　　上から焦がしネギにんにく油を散らし、白ごまを振る。

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#にんにく #チャーシュー #丼ぶり

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