《味道》 四季味道：什么是藏身市井的私家小店味道？羊肉烩面 遵义羊肉粉 佰仙面 扎肉 鲞冻肉 20181217 | CCTV美食

本期节目主要内容：
03:00 看不见羊肉的烩面为何羊味十足？
06:30 羊蹄下锅之前如何清理干净？
14:00 一碗地道的遵义羊肉粉
27:50 诱人的面浇头——佰仙面
37:30 猪尾巴在扎肉中的作用
44:10 如何用黄鱼鲞制作鲞冻肉？

一碗面，一块肉，一道小吃，小店味道是平凡食材的逆袭，更是人们创造力的体现。灵泉的卤羊蹄承载着王红旗夫妇对未来的期待，遵义的羊肉粉透出姐妹间对创新美食的热爱，一碗佰仙面盛满了尹阿姨夫妇对传统的执着坚守，绍兴的扎肉寄托了祝阿婆姐妹对经典美味的传承。这些藏在市井小巷里的美食是用心才能创造出的味道。

《味道》每年在春节、清明、端午、中秋、国庆期间播出；内容围绕中国及世界各地的美食、及美食背后的风俗文化展开；由主持人及美食家、美食爱好者组成“味道调查团”踏遍各地寻找美食，展现各异的饕餮美食，有趣的民风民俗。

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